Breve descripción del proyecto:

La escuela de educación especial de formación laboral, cuenta con distintos talleres para la capacitación de alumnos con el objeto de poder insertarlos durante la cursada a modo de pasantía laboral y posteriormente en el mercado laboral una vez concluida su escolaridad.
Este proyecto refiere al Taller de Cocina y se propone construir durante la primera parte del año (antes de las vacaciones de invierno) un recetario con todas las especialidades que la docente propone: pizzas, panes, dulces caseros, etc.
Las heterogeneidad de los grupos encuentra en esta propuesta un punto en común que allana el camino para lograr la alfabetización del grupo, o al menos, algo que nos permita comenzar a desandar el camino: el trabajo con imágenes y video.
Se propone registrar en fotos y videos el trabajo del taller, con cámaras digitales, mp5, teléfonos celulares.
Las imágenes permitirán desarrollar distintas actividades: armar secuencialmente los pasos de preparación de una receta, escribir debajo de cada imagen los ingredientes que intervienen y la dinámica del procedimiento, realizar un video utilizando Windows Movie Maker, musicalizarlo con los recursos que provee Audacity, realizar presentaciones en Power Point u online del tipo www.slideshare.com y pubicarlo en el blog de la escuela en su correspondiente etiqueta.

Nivel: formación laboral de alumnos con necesidades educativas especiales.

Áreas curriculares implicadas: Informática. Taller de Cocina.

Objetivos:

Que los alumnos:

-Produzcan sus propios escritos.
-Logren interpretar aquello que leen, ejercitar la lectura comprensiva.
-Logren transferir archivos entre dispositivos.
-Adquieran destrezas en el uso de procesador de texto y edición de foto, video y sonido.

Objetivos curriculares:

Que los alumnos

-Se desenvuelvan responsablemente en el ámbito de la cocina
-Logren las destrezas necesarias para la elaboración de distintas recetas.
-Registren medidas y proporciones de ingredientes.
-Logren situarse en tiempo y espacio, y evalúen tiempos de cocción.

Secuencia didáctica:

Se conversa con los alumnos para contarles cuál es el proyecto de trabajo, explicarles la idea y las posibilidades que se les ofrecen y a la vez que se trata de averiguar cuáles son los conocimientos previos de los alumnos comprobando si su nivel es el adecuado para el desarrollo de la propuesta.
Se intercambian ideas y propuestas, incorporando sugerencias y modificaciones a partir de los comentarios y opiniones de los protagonistas.
Visualizaremos programas de cocina del canal Gourmet, La pastelería y videos en You Tube.
Comenzamos con una clase piloto en la que luego de que la docente presenta la receta que elaborarán, se distribuyen las tareas: encargados de preparar ingredientes, de registrar imágenes, de registrar video, de acomodar en la mesada los utensilios necesarios, de tomar nota de los pasos de la receta.

Requirimientos técnicos: Computadoras. Cámara digital de fotos. Celular. Impresora. Microsoft Office. Audacity. Videospin. Windows Movie Maker. Gestión de blog en Blogger.

Evaluación:
Permanente durante el proceso

Comentarios:
Dada la heterogeneidad de los grupos, se sugiere realizar los ajustes necesarios que surjan a medida que el proyecto se va implementando.

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